Auf den Spuren von „Dom Perignon“ und seiner Erben
Man nehme etwas Pinot Noir, etwas Pino Meunier und etwas Chardonnay, und – voilà! – fertig ist der Champagner. Ganz so einfach ist das natürlich nicht. Die Kunst der Komposition dieser drei Rebsorten und der Arbeit im Keller machen den Unterschied.
Diesen Geheimnissen ist unsere WINZER-Fach-Studien-Reise durch die nordfranzösische Champagne auf der Spur, bei der wir zahlreiche große und kleine Kellereien als auch die Lieblingswinzer Großer Staatsmänner und Lebenskünstler besuchen. Wir haben uns auf mehreren Erkundungsreisen intensiv in der Champagne umgeschaut um interessante und überzeugende Champagnerhäuser mit Profil kennen zu lernen. Fern der standardisierten Schaumweine, die zwar nach der klassischen Methode mit einer Flaschengärung nach Schema F produziert werden, aber letztendlich aus Mangel aus regionaler Typizität doch austauschbar sind. Gesucht und gefunden haben wir Champagnerhäuser mit erstaunlich günstigen, sauberen Schaumweinen bis hin zum unwiderstehlichen kalkig-salzig-mineralischen Grand Cru Brut Nature. Einem reizvollen Mix aus namhaften Weingütern und kleinen, wenig bis unbekannten Champagnerhäusern. Quasi eine „tour d'horizon“ durch die Champagne, bei der es uns darum ging, möglichst viele Typizitäten und Facetten des Champagners zu illustrieren. Kommen Sie mit – wir versprechen Ihnen ein „prickelndes Erlebnis!“
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