Das Staatliche Weinbauinstitut Freiburg bietet ab 2026 ein neues Seminar im Ganztagsformat an, welches sowohl mikrobiologische Grundlagen sowie praktische Aspekte der Hygiene und Stabilisierung vermittelt. Die Allgemeine Mikrobiologie sowie praktische Aspekte der Gär- und Schadmikrobiologie werden von dem Mikrobiologen und Leiter der Abteilung Oenologie am WBI Freiburg, Dr. Heidinger, gelehrt. Für die Seminarinhalte Reinigung und Desinfektion, HACCP im Bereich Oenologie, aseptische Einlagerung, Pasteurisation und Kurzzeiterhitzung sowie dem Einsatz von Velcorin konnte der deutschlandweite Experte Prof. Dr. Konrad Otto gewonnen werden.
Das Seminar findet am 9. Juni 2026 im Hörsaal des Staatlichen Weinbauinstituts Freiburg statt. Das Seminar richtet sich ausschließlich an oenologisches Fachpersonal, d.h. Winzer und Weintechnologen, Dienstleister in den Bereichen Filtration, Entalkoholisierung und Abfüllung, Anbieter oenologischen Produkte und Leistungen, Berater sowie Mitarbeiter von Weinlaboren und Weinforscher.
Der Seminarbeitrag beträgt 100 € pro Person und ist vorab per Rechnung zu bezahlen. Diese wird Ihnen nach der Anmeldung zugeschickt. Der Beitrag deckt die Seminarunterlagen, Kaffeepausen und das Mittagessen ab. Der reduzierte Beitrag für Personen in der Ausbildung (Nachweis ist einzureichen) beträgt 60 € pro Person.
Weitere Informationen: //wbi.landwirtschaft-bw.de/,Lde/Startseite/Veranstaltungen/Seminar+Mikrobiologie+und+Hygiene+2026
Anmeldung: fortbildung-wbi.lgl-bw.de/wbi/webbasys/